เมื่อวันที่ 31 กรกฎาคม 2564 หลักสูตรรายวิชาสังคมศาสตร์ สาขาศึกษาทั่วไป คณะศิลปศาสตร์ นำโดย ผศ.กิตติศักดิ์ ชุมทอง ดำเนินการจัดโครงการอบรมเชิงปฏิบัติการพัฒนาทักษะปลูกผักปลอดภัย ในระเบียงบ้าน เพื่อความมั่นคงทางด้านอาหารตามศาสตร์พระราชาผ่านระบบออนไลน์ (Zoom Clound Meeting) โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อให้นักศึกษาที่เข้าอบรมได้มีความรู้ และทักษะเบื้องต้นในการปลูกผักปลอดภัยในระเบียงบ้านที่สามารถนำไปปฏิบัติในชีวิตประจำวัน สร้างความมั่นคงทางด้านอาหาร และขยายผลสู่การประกอบอาชีพมีรายได้เสริมในโอกาสต่อไป โดยได้รับเกียรติจาก ดร.นุชลี ทิพย์มณฑา คณบดีคณะศิลปศาสตร์ เป็นประธานในพิธีเปิดโครงการ
ซึ่งโครงการในวันนี้ได้รับเกียรติจาก ผศ.กิตติศักดิ์ ชุมทอง อาจารย์ประจำหลักสูตรรายวิชาสังคมศาสตร์ สาขาศึกษาทั่วไป คณะศิลปศาสตร์ และคุณพอลล่า จิราพร ทองใหม่ เจ้าของไร่เคียงตะวัน จังหวัดพัทลุง เป็นวิทยากรให้ความรู้แก่ผู้เข้าร่วมโครงการในวันนี้ ซึ่งมีผู้เข้าร่วมโครงการกว่า 300 คน
